KENIA · Gatuyaini

Exclusive Coffee
Naranja | Miel | Grosellas negras

Región: Kukuyu territory - Nyeri, Central Highlands
Finca: Pequeños caficultores alrededor de la estación lavado de Gatuyaini, perteneciendo a Othaya Farmers Co-operative Society
Varietal: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
Altitud: 1891 m
Terreno: Sustrato volcánico
Recolecta: Octubre a enero
Proceso: Full lavado y secado al sol en camas africanas
Tueste: Medio - Ligero
Best Brew: V60, Chemex, Espresso, Filter

¿Por qué nos gusta?
El condado de Nyeri es quizá la región cafetera más famosa de Kenia, atrayendo el interés de la industria de cafés de especialidad gracias a sus condiciones geo-climáticas. La combinación de un suelo volcánico extremadamente fértil, alta altitud, dos estaciones lluviosas con abundantes precipitaciones y bajas temperaturas nocturnas proporciona el clima ideal para obtener una cereza que madura lentamente, ofreciendo un intenso sabor afrutado y una gran complejidad y acidez, que esperamos disfrutéis con mucho placer.

La estación de lavado Gatuyaini fue fundada en 1969 y procesa café de agricultores que generalmente poseen parcelas de media hectárea con un promedio de 250 árboles de café. Estos agricultores son miembros de la Othaya Farmer's Cooperative Society (FCS), compuesta por 19 estaciones de lavado ubicadas entre la ladera sur del Monte Kenia y la cordillera de Aberdare (Nyandarua). Desde la recolección hasta el lavado, pasando por la selección de cerezas y el despulpado, todo se realiza a mano, lo que, en nuestra opinión, aporta un mayor valor al preservar procesos tradicionales profundamente arraigados en las generaciones kenianas.

Sabor intenso y notas delicadas a naranja con grosellas silvestres.