ETHIOPIA · Sheko Forest

Frutas del bosque | Naranja | Azúcar moreno

Región: Bench Maji Forest, SW State
Productor: Pequeña cooperativa
Varietal: Heirloom
Altitud: 2000 m
Proceso: Natural
Tueste: Medio - Ligero
Best Brew: V60, Chemex, Filtro, Espresso

¿Por qué nos gusta?
Este café silvestre, de variedad heredada, se produce mediante un proceso altamente sostenible. Los árboles se benefician de la sombra natural, y la cosecha se realiza a mano por trabajadores capacitados en procesamiento de calidad y cata, lo que mejora la clasificación del café. Aunque los rendimientos son menores que con los métodos de cultivo convencionales, esto se compensa porque los caficultores se benefician directamente de la producción.

El grano se procesa en una pequeña cooperativa ubicada en el suroeste de Etiopía, que utiliza sus propias máquinas y almacenes. Los objetivos principales de esta cooperativa son mejorar la vida de sus miembros, crear una trazabilidad completa y ofrecer un café excepcional.

De cuerpo rico y acidez delicada, con notas de frutas del bosque.