COLOMBIA · Sta. Mónica

Cereza | Ciruela | Lima | Melaza

Región: Armenia, Quindío
Caficultor: Jairo Arcila
Varietal: Caturra
Altitud: 1450 - 1500 m
Proceso: Lavado
Tueste: Medio
Best Brew: Espresso, Moka italiana, Aeropress

¿Por qué nos gusta?
Nos enamoramos de este café por su exquisito sabor y por la historia, la dedicación y el compromiso de la familia que lo respalda. Este es tu café si buscas un espresso con cuerpo, dulce, de baja acidez, equilibrado y final duradero a chocolate-nuez. Combina, además, a la perfección con leche.

HISTORIA

La experiencia y dedicación de Jairo Arcila se ven potenciadas por la colaboración con sus hijos, expertos en la producción de cafés especiales. Gracias a su guía, Jairo ha perfeccionado cada etapa del proceso, desde la recolección y clasificación hasta la producción de variedades exóticas como Pink Bourbon, Java, Papayo y Geisha. Este trabajo en equipo no solo ha elevado la calidad de sus granos, sino que también ha permitido desarrollar perfiles de sabor verdaderamente excepcionales. 🌿

El proceso detrás de este café premium comienza con una cuidadosa selección manual de las cerezas más maduras, seguida de una clasificación a mano para eliminar defectos. Los granos se secan al sol en camas elevadas bajo estrictas condiciones de temperatura controlada, asegurando un contenido de humedad ideal que realza sus características únicas. 🌞

Si buscas un café de especialidad con notas complejas y un impacto positivo en la comunidad cafetera, el café de Jairo Arcila es tu elección. La dedicación de esta familia colombiana no solo garantiza un producto excepcional, sino que también promueve prácticas sostenibles y el empoderamiento de pequeños agricultores.

¡Conoce más sobre estas variedades únicas y saborea la diferencia! ✨☕️