COLOMBIA · Exotic High Mountain

Cereza | Lima | Caramelo | Chocolate con leche

Región: Sierrita & Cuajarón, Antioquía
Fincas: Cooperativa Café Exótico de Altura
Varietal: Caturra 70%, Castillo 30%
Altitud: 1800 - 2115 m
Proceso: Lavado con fermentación 24h.
Tueste: Medio - Ligero
Best Brew: Espresso, Moka italiana, Aeropress

Cupping score: 85 pt.

¿Por qué nos gusta?
Este es tu café si buscas un grano que se aleje de lo ordinario. El espresso tiene cuerpo medio, posee baja acidez, es equilibrado con final duradero y delicado a chocolate. Combina, además, a la perfección con leche.

El pueblo de Giraldo, conocido como una joya escondida en la escena cafetera colombiana, se ubica al noroeste de la oficina de The Coffee Quest Colombia en Medellín. En él, pequeños productores cultivan fincas reducidas de entre 1 y 1.5 hectáreas con prácticas impulsadas por la calidad en suelos fértiles y condiciones geográficas ideales de elevada altitud.

Estos caficultores conforman la cooperativa "Café Exótico de Altura" que debe su nombre a la elevada altitud donde se cultiva el cafeto y que, además, protege los intereses de los productores que promueven prácticas sostenibles en la industria del café de especialidad.

Pruébalo y cuéntanos si es que te transporta a nuevas alturas.