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COSTA RICA · El Cabuyal

COSTA RICA · El Cabuyal

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Molienda

Naranja | Canela | Chocolate

Región: Tarrazú
Finca: El Cabuyal, La Ortiga
Caficultor: Manuel C. Navarro
Varietal: Catuai
Altitud: 1780 m
Proceso: Fermentación doble anaeróbica
Tueste: Ligero
Best Brew: Espresso, V60, Chemex

¿Por qué nos gusta?
Con este gran grano podrás preparar una bebida de gran complejidad organoléptica y extremada suavidad. El proceso controlado doble anaeróbico, en el que se fermenta primero la cereza y posteriormente el grano con el mucílago, realzan el carácter frutal además de resultar limpio y equilibrado en taza.

Finca El Cabuyal La Ortiga está en la región montañosa de Tarrazú, que es famosa por la calidad de sus cafés. Manuel Carranza Navarro y María de los Ángeles Molina Navarro recibieron su finca de 2 hectáreas como regalo de bodas del padre de María. A lo largo de estos últimos 10 años, el matrimonio se ha enfocado en producir café de especialidad, con micro lotes procesados con sumo esmero durante la selección, despulpado, fermentado y secado.

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