COLOMBIA #21 COE · 88 ptos.

Floral | Uva | Papaya | Albaricoque

Region: Rioblanco, Tolima
Finca: Monteverde
Varietal: Geisha
Altitud: 1900 m
Proceso: Honey
Tueste: Ligero
Best Brew: Espresso, V60, Chemex

¿Por qué nos gusta?
Porque es un café que no pasa desapercibido. Este Colombia COE #21 es pura elegancia en taza, con un perfil lleno de frutas maduras, notas florales y una dulzura irresistible. Cultivado en las alturas del sur de Tolima y con un tueste ligero que resalta su complejidad, cada sorbo es una explosión de sabor que deja huella.

El legado de la finca Monteverde se remonta a 1941, cuando Alejandro Gutiérrez descubrió el potencial de estas tierras fértiles. Hoy, su nieto Johan Gutiérrez Faya continúa con pasión esta tradición, combinando métodos ancestrales con innovación. La meticulosa fermentación con miel, donde los granos descansan con parte de la pulpa durante 72 horas antes de secarse lentamente en camas elevadas, potencia su carácter distintivo y realza su dulzura natural. Este café no solo es una obra maestra del cultivo y el procesamiento, sino un verdadero deleite para los amantes del café de especialidad.